ORGANICKÝ ĽANOVÝ OLEJ BEWIT
| Kategória: | Na konziumáciu |
|---|
OLEJ V BIO KVALITE
"Olej tretieho tisícročia" má žltozlatú farbu a mierne orieškovú chuť s horkým podtónom. Môžete s ním čarovať výlučne v studenej kuchyni. Vyrobené s láskou a starostlivosťou v našom výrobnom závode v Ostrave
História
Pred viac ako 7000 rokmi
Prospešnosť ľanového semienka a výrobkov z neho je známa už viac ako 7000 rokov. Už samotný latinský názov "Linum usitatissimum" vypovedá o všestrannosti a užitočnosti tejto olejniny, z ktorej semien sa získava ľanový olej.
Prospešné účinky zapísal sám Hippokrates
Slávny Hippokrates, ktorý je považovaný za otca medicíny, sa tohto tekutého zázraku nevzdal. Vo svojich lekárskych spisoch Corpus Hippocraticum podrobne opísal všetky priaznivé účinky ľanového oleja. Jednotlivé spisy obsahujú cenné informácie a odporúčania pre externé aj interné použitie.
Napokon sa neplytvalo ani výliskami, teda odpadom, ktorý vznikol pri lisovaní oleja. Vďaka ich vysokej výživnej hodnote sa pridávali do krmiva pre vtedajší dobytok.
Pestovanie a pôvod
Ľanový olej je jedným z najvzácnejších olejov
Ľanové semeno je pomerne známa a rozšírená olejnina. V prírode ju nemožno prehliadnuť. Dorastá do výšky takmer jedného metra a vytvára nádherné nebesky modré kvety s jemným bielym nádychom.
Plodom rastliny ľanu je drobivá alebo uzavretá tobolka. Vo vnútri tobolky sa nachádzajú tmavohnedé oválne zrná, z ktorých sa lisuje olej. Na výrobu jedného litra kvalitného oleja je potrebných až 7 kg ľanového semena. Preto je ľanový olej jedným z najvzácnejších olejov.
Semená, z ktorých lisujeme ľanový olej, pochádzajú z Indie.
Zloženie a vlastnosti
Lenový olej sa považuje za jeden z najbohatších zdrojov esenciálnych mastných kyselín. Vyslúžila si pomenovanie "ropa tretieho tisícročia". Výnimočnosť tohto žltozlatého oleja spočíva vo vysokom obsahu omega-3 mastnej kyseliny α-linolénovej, ktorá tvorí až 55 %. Omega-6 mastná kyselina linolová tvorí 13 %. Tieto kyseliny tvoria nenahraditeľnú súčasť vyváženej stravy a prispievajú k dosiahnutiu ideálneho pomeru príjmu esenciálnych mastných kyselín.
Potraviny plné živín
Esenciálne mastné kyseliny si telo nedokáže vytvoriť samo, preto ich treba prijímať v strave. Spolu s ďalšími biologicky aktívnymi látkami obsiahnutými v oleji je tento surový olej lisovaný za studena doslova potravinou plnou živín.
Čítajte pozorne
Kým vysoký obsah esenciálnych mastných kyselín stojí za výnimočnými výživovými vlastnosťami ľanového oleja, ich významnou nevýhodou je, že snadno podliehajú skaze. Preto ho ihneď po prevzatí uložte do chladničky a spotrebujte do 3 mesiacov. Ľanový olej uchovávajte počas celého obdobia skladovania v pôvodnej fľaši z tmavého skla.
Procesy kalenia, ktoré sprevádzajú vznik vysoko horkastej chuti, sú úplne prirodzenou vlastnosťou ľanového oleja. Správnym skladovaním však možno nástup týchto procesov oddialiť čo najviac.
Použitie
V zeleninových a strukovinových šalátoch, na chrumkavom chlebe, v jogurte a tvarohu
Čerstvo vylisovaný ľanový olej je typický svojou mierne orieškovou chuťou s pretrvávajúcimi horkými tónmi. Používa sa výlučne v studenej kuchyni, pretože jeho telu prospešné látky sú citlivé na vysoké teploty. Je vynikajúci v kombinácii so studenými zeleninovými a strukovinovými šalátmi. Odporúča sa posypať ním chrumkavý chlieb alebo iné obľúbené pečivo. Polievkovú lyžicu ľanového oleja môžete tiež zamiešať do jogurtu a tvarohu.
Český botanický názov: Ľanové semeno Anglický názov: Ľanový olej Latinský názov: Linum Usitatissimum Seed Oil Vyrobené v: Českej republike
Zdroje
[1] MEMON, M Ashraf et al, 2016. Trachyspermum Ammi a Linum Usitatissimum sú liečivé rastliny, ktoré sa používajú ako hypolipidemiká, ktoré chránia pred ischemickou chorobou srdca. Medeniyet Medical Journal. 31(4), 282-286.
[2] GUI, Bo et al. 2012. identifikácia a kvantifikácia cyklolínopeptidov v piatich odrodách ľanu. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60(35), 8571-8579.
[3] DE SOUZA FRANCO, Eryvelton et al. 2012. Účinok polotuhej formy ľanového oleja (Linum usitatissimum L.) na obnovu kožných rán. Výskumný článok. 1-7.
[4] OMAH, B. Dave, Edward O. KENASCHUK a Giuseppe MAZZA, 1997. Tokoferoly v ľanovom semene. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 45, 2076-2080.
