BEWIT Olej z černého kmínu BIO

Historie

Černucha setá jako jedna z nejsilnějších rostlin světa

Černucha setá, známá také jako černý kmín, je bylinou s dlouholetou historií. Receptury či samotné účinky vztahující se k této „nebeské bylině“ dohledáte již ve starých spisech Čínské a Tibetské medicíny. Ajurvédskými lékaři je černucha setá dokonce považována za jednu z nejsilnějších rostlin světa.

Černé zlato faraonů

Pro své blahodárné účinky byl v dobách starověkého Egypta ceněný především tmavý olej, který se získával ze semínek této rostliny. Pro Kleopatru představoval nepostradatelnou součást zkrášlujících rituálů a samotný Hippokrates vyzdvihoval jeho terapeutické vlastnosti. Olej z černého kmínu tak představoval doslova luxusní záležitost, čímž si vysloužil název černé zlato faraonů.

https://vimeo.com/538652541

Původ a pěstování

Drobná černá semena jsou výchozí surovinou pro výrobu oleje

Černucha setá je jednoletou bylinou pocházející z jihovýchodní Asie, kde se jí daří doposud. Dorůstá do výšky až 60 cm a kvete nápaditými žlutými, růžovými či světle modrými květy. Plody černuchy jsou velké oteklé tobolky, které obsahují drobná semena černé barvy. Ta se sklízí ve stádiu své plné zralosti a představují výchozí surovinu pro výrobu oleje z černého kmínu.

Složení a vlastnosti

Jedná se o jedlý, jednodruhový olej hustší konzistence, který obsahuje převážně nenasycené mastné kyseliny. Díky svým látkám disponuje olej tmavší barvou a výraznějším aroma, ve kterém spočívá jeho unikátnost.

Díky lisování za studena zachováváme v oleji maximální množství tělu prospěšných látek

Proces lisování oleje korigujeme tak, aby se teplota lisovaného oleje během během výroby pohybovala blízko 42 °C. Tím zamezujeme ztrátám tepelně labilních látek a zbytečnému znehodnocování výsledného oleje. Jedná se tedy o RAW, za studena lisovaný olej.

Olej vyrábíme v našem výrobním závodě

Olej z černého kmínu vyrábíme s péčí a láskou v našem výrobním závodě v Ostravě.

Návod k použití

Kořeněná a lehce pikantní chuť, kterou ochutíte třeba saláty

Olej ze semínek z černého kmínu je typický svou kořeněnou a lehce pikantní chutí. Ta připomíná stejnojmenné koření. Můžete jím dochutit různé typy salátů, zeleninových či masitých jídel. Pro zachování všech obsažených látek však doporučujeme podávat tento olej jen se studenými, případně vychladlými pokrmy.

Zdroje

[1] SURIA, Kanchan et al., 2019. Impact of infrared and dry air roasting on the oxidative stability, fatty acid composition, Maillard reaction products and other chemical properties of black cumin (Nigella sativa L.) seed oil. Food Chemistry. 537-547.

[2] BASHEER, Irum a Irfan ZIA QURESHI, 2018. Short and long term modulation of tissue minerals concentrations following oral administration of black cumin (Nigella sativa L.) seed oil to laboratory rats. Phytomedicine. 39, 56-65.

[3] IBRAHIM TUNAA, Halil et al., 2018. Investigation of the effect of black cumin oil on pain in osteoarthritis geriatric individuals. Complementary Therapies in Clinical Practice. (31), 290-294.

[4] FALLAH HUSEINI, H. et al., 2013. Blood Pressure Lowering Effect of Nigella sativa L. Seed Oil in Healthy Volunteers: A Randomized, Double-Blind, Placebo-controlled Clinical Trial. PHYTOTHERAPY RESEARCH. 27, 1849-1853.

[5] MAHBOUBIA, Mohaddese, Leila MOHAMMAD TAGHIZADEH KASHANIB a Mona MAHBOUBIA, 2018. Nigella sativa fixed oil as alternative treatment in management of pain in arthritis rheumatoid. Phytomedicine. 46, 69-77.